Vaša karta za nezaboravne blagdane je spremna!

Sanja Mijac | blog Domaćica

Food blogerica iz Virovitice koja već više od 10 godina uveseljava svoje pratitelje ali i čitatelje njene knjige s jednostavnim i ukusnim recpetima, domaće tradicionalne hrvatske kuhinje. Njeni recepti namijenjeni su svima, jer je upravo ona svojim kuhanjem nadmašila vlastito dugogodišnje uvjerenje da je kuhati doma teško.

U suradnji s nama, kreirala je 4 recepta koja će vas odvesti na mirisno putovanje, a očarati okusom.

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200°C i ostavite ju da se grije dok pripremate smjesu za kekse. U većoj posudi ručno sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Po želji, možete dodati kapljice bijele čokolade za dodatni okus. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje kako bi se keksići lakše odvajali nakon pečenja. Ruke navlažite hladnom vodom kako se tijesto ne bi lijepilo te oblikujte kuglice veličine oraha ili malo veće. Kuglice možete uvaljati u listiće badema ili ih, nakon što ih složite na lim, posuti bademovim listićima.

Posložite ih na pripremljeni lim, ostavljajući nekoliko centimetara razmaka između njih jer će se keksi tijekom pečenja raširiti. Stavite lim u zagrijanu pećnicu i pecite oko 10 minuta, dok keksići lagano ne porumene.

Savjet: Keksići su gotovi kada im rubovi postanu zlatno smeđi, ali sredina ostane mekana. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na limu za pečenje prije nego ih premjestite, kako bi se stisnuli.

Priprema:

Cijele naranče, zajedno s korom, stavite u lonac i prelijte s oko 2 litre hladne vode. Kuhajte ih dok ne omekšaju, što traje otprilike 30 do 60 minuta, ovisno o veličini naranči. Kad su kuhane, izmiksajte naranče skupa s korom u pire koristeći štapni mikser ili blender, a zatim ih ostavite da se prohlade. Ako niste sigurni u porijeklo naranči, preporučuje se da prije kuhanja ogulite koru.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno kalupa promjera 24 cm obložite papirom za pečenje, a stranice lagano namastite. U prohlađeni pire od naranče dodajte sve ostale sastojke i izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pripremljenu smjesu ulijte u kalup i pecite otprilike 30 do 45 minuta, ovisno o jačini pećnice. Provjerite je li torta gotova uz pomoć čačkalice ili noža – ako na njima nema tragova biskvita, torta je pečena. Pazite da ju ne presušite kako bi ostala sočna. Ostavite tortu da se hladi u kalupu dok pripremate ganache.

(sastojci za oko 24 mini tarta)

Sastojci za lemon curd:

• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 150 g šećera
• pola limun šećera
• 80 g maslaca
• korica i sok 2 limuna

Sastojci za prhko tijesto:

• 200 g hladnog maslaca
• 100 g šećera
• 300 g brašna (glatko, oštro ili pola-pola)

Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite kalup za muffine. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na tanko i izrežite krugove promjera otprilike 7–8 cm. Krugove tijesta stavite u kalupe za muffine; nije potrebno mastiti kalup jer je prhko tijesto dovoljno masno. Dno tijesta izbodite vilicom kako bi se ravnomjerno peklo. Pecite tijesto oko 10 minuta, ovisno o jačini pećnice. Kada su mini pite pečene, ostavite ih minutu-dvije u kalupu, a zatim ih pažljivo izvadite tankim nožićem.

Pečenje ponovite s preostalim tijestom. Ohlađene mini pite napunite ohlađenim lemon curdom. Ukrasite prema želji i poslužite.

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C i ostavite ju da se grije. Kalup za kuglof namastite i lagano pobrašnite, ili pospite grisom kako bi se kuglof lakše izvadio iz kalupa.

U posudi pjenasto izmiksajte jaja sa šećerima dok ne postanu svijetla i pjenasta. Zatim dodajte sve preostale sastojke i izmiksajte sve dok se smjesa ne sjedini. Kandirano voće narežite na male komadiće i dodajte ga smjesi, pa sve dobro promiješajte.

Smjesu izlijte u kalup i stavite peći 30-40 minuta. Po želji, kuglof možete posuti šećerom u prahu ili ga preliti rastopljenom čokoladom ili šećernom glazurom za dodatnu dekoraciju.